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Arazá
La fruta tropical del arazá fue domesticada por los indios del oeste del Amazonas (Perú, Ecuador, Colombia, Brasil) y se cultiva a escala artesanal, tanto en estas regiones como en América Central desde los años 80. El cultivo se lleva a cabo junto con otras frutas y árboles útiles. Este tipo de explotación es sostenible. La pulpa amarilla y jugosa es ácida y, por tanto especialmente adecuada para bebidas refrescantes. Gracias al efecto estabilizante de las pectinas de su propia pulpa, el arazá es especialmente adecuado para la fabricación de productos lácteos exóticos. El arazá tiene un sabor propio entre el de piña y el de mango.
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Arazá.
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