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Cupuaçu

Cupuacu ist eng mit dem Kakao verwandt, wobei im Gegensatz zu letzterem das crèmige fibröse Fruchtfleisch genutzt wird. Der Fruchtbaum stammt aus dem Unterholz des Primärwaldes. Angebaut wird Cupuacu vor allem von Kleinbauern. Die Früchte wiegen im Durchschnitt 1.2 kg und die Herstellung der Pulpe erfolgt in kleinen Fabriken in der Umgebung von Manaus. Cupuacu wird vor allem als Fruchtsaft, Nektar und als beliebte Nachspeise sowie in Eiscrème konsumiert. Es lassen sich wunderbare Sorbets und Konfitüren herstellen.
Cupuaçu
Cupuaçu.